当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。古くから伝わるオリジナルのレシピを大切に、必要最低限の材料でシンプルに仕上げています。 ■パスタソース：ブッタネスカ 「娼婦風」と訳される所以は、「娼婦がこのパスタでお客をもてなした」など諸説あります。しかし、トマトソースをベースに、アンチョビ、ケイパー、オリーブのみと、材料はいたってシンプル。当時この組み合わせは「ありえない！」と言われていたとか。 ■当店の自家製生パスタ：スパゲットーニ 一番ポピュラーな「スパゲティ」に近い名前は「”太い”スパゲティ」という意味。使いやすく、食べ応えのあるモチモチ食感が堪能できます。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 小麦粉は県産、食感はモチモチ 2. 贅沢に卵黄のみを使用 3. イタリア伝統の圧延式製法 ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 （トルテッリの場合は凍ったまま調理します。） ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1.　大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（水１Lに対し塩10g）を加え沸騰させます。 2.　生パスタを入れ、途中菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3.　茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 スパゲットーニ … ４〜６分 パッパルデッレ … ４〜５分 トルテッリ　　 … ５分 ＜ソースの温め方＞ 1.　解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2.　クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3.　茹でたパスタを入れてしっかりソースと絡めます。 4.　仕上げに粉チーズやパセリなどを振ると、さらに美味しくなります。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月 当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。厳選した材料を使い、シンプルながら深い味わいに仕上げた一品です。 ■パスタソース：プッタネスカ ナポリの街角で愛される「プッタネスカソース」は、アンチョビ、オリーブ、ケッパー、トマトをじっくり煮込んで作られ、食欲をそそる香りが特徴です。素材の旨味がしっかりと絡み合い、パスタと一体感を生み出しています。ピリッとした辛さがクセになり、一度食べたらやみつきになること間違いなしです！ ■当店の自家製生パスタ：スパゲットーニ モチモチとした食感が魅力のスパゲットーニ。細めの形状により、ソースとの絡みが抜群です。しっかりとした弾力を感じながら、最後の一口まで楽しめます。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 小麦粉は県産、モチモチとした食感が魅力 2. 新鮮な卵を使用し、リッチな風味を実現 3. イタリア伝統の製法を守り、手作業で仕上げます ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1.　大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（1Lの水に対し塩10g）を加えて沸騰させます。 2.　生パスタを入れ、菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3.　茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 スパゲットーニ … ４〜６分 ＜ソースの温め方＞ 1.　解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2.　クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3.　茹でたパスタを入れてソースとしっかり絡めます。 4.　仕上げに粉チーズやパセリを振ると、さらに風味が引き立ちます。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月。風味を保った状態で、安心してお楽しみいただけます！ 当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。厳選した材料を使い、シンプルながら深い味わいに仕上げた一品です。 ■パスタソース：プッタネスカ ナポリの街角で愛される「プッタネスカソース」は、アンチョビ、オリーブ、ケッパー、トマトをじっくり煮込んで作られ、食欲をそそる香りが特徴です。素材の旨味がしっかりと絡み合い、パスタと一体感を生み出しています。ピリッとした辛さがクセになり、一度食べたらやみつきになること間違いなしです！ ■当店の自家製生パスタ：スパゲットーニ モチモチとした食感が魅力のスパゲットーニ。細めの形状により、ソースとの絡みが抜群です。しっかりとした弾力を感じながら、最後の一口まで楽しめます。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 小麦粉は県産、モチモチとした食感が魅力 2. 新鮮な卵を使用し、リッチな風味を実現 3. イタリア伝統の製法を守り、手作業で仕上げます ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1.　大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（1Lの水に対し塩10g）を加えて沸騰させます。 2.　生パスタを入れ、菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3.　茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 スパゲットーニ … ４〜６分 ＜ソースの温め方＞ 1.　解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2.　クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3.　茹でたパスタを入れてソースとしっかり絡めます。 4.　仕上げに粉チーズやパセリを振ると、さらに風味が引き立ちます。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月。風味を保った状態で、安心してお楽しみいただけます！

当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。古くから伝わるオリジナルのレシピを大切に、必要最低限の材料でシンプルに仕上げています。 ■パスタソース：鶏モモ肉のソース 北イタリアのメイン料理「カチャートラ」をじっくり煮込んでパスタソースに。鶏肉とタマネギ、ジャガイモ、白ワイン、ビネガーで作るソースは、鶏肉が柔らか。煮溶けたタマネギとジャガイモがソースにとろみをつけ、パスタとよく絡みます。素朴で優しい味わいです。 ■当店の自家製生パスタ：パッパルデッレ 「食いしん坊」という意味を持つ「パッパーレ」が語源の、リボン状の幅の広いパスタ。満足感のある暑さ約1.5ミリ、幅約1.4ミリで提供します。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 小麦粉は県産、食感はモチモチ 2. 贅沢に卵黄のみを使用 3. イタリア伝統の圧延式製法 ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 （トルテッリの場合は凍ったまま調理します。） ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1.　大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（水１Lに対し塩10g）を加え沸騰させます。 2.　生パスタを入れ、途中菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3.　茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 スパゲットーニ … ４〜６分 パッパルデッレ … ４〜５分 トルテッリ　　 … ５分 ＜ソースの温め方＞ 1.　解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2.　クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3.　茹でたパスタを入れてしっかりソースと絡めます。 4.　仕上げに粉チーズやパセリなどを振ると、さらに美味しくなります。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月

当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。古くから伝わるオリジナルのレシピを大切に、必要最低限の材料でシンプルに仕上げています。 ■パスタソース：鶏モモ肉のソース 北イタリアのメイン料理「カチャートラ」をじっくり煮込んでパスタソースに。鶏肉とタマネギ、ジャガイモ、白ワイン、ビネガーで作るソースは、鶏肉が柔らか。煮溶けたタマネギとジャガイモがソースにとろみをつけ、パスタとよく絡みます。素朴で優しい味わいです。 ■当店の自家製生パスタ：トルテッリ 薄く伸ばしたシート状の生地で挽肉やリコッタチーズなどを包む、帽子のような形の”包み系パスタ”。当店ではジャガイモのピューレを詰めています。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 小麦粉は県産、食感はモチモチ 2. 贅沢に卵黄のみを使用 3. イタリア伝統の圧延式製法 ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 （トルテッリの場合は凍ったまま調理します。） ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1.　大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（水１Lに対し塩10g）を加え沸騰させます。 2.　生パスタを入れ、途中菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3.　茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 スパゲットーニ … ４〜６分 パッパルデッレ … ４〜５分 トルテッリ　　 … ５分 ＜ソースの温め方＞ 1.　解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2.　クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3.　茹でたパスタを入れてしっかりソースと絡めます。 4.　仕上げに粉チーズやパセリなどを振ると、さらに美味しくなります。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月 当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。古くから受け継がれてきたレシピを大切に、厳選した材料でシンプルに仕上げています。 ■パスタソース：鶏モモ肉のソース イタリアの人気料理「カチャートラ」を基に、鶏モモ肉をたっぷり使用した特製ソース。じっくりと煮込むことで、鶏肉の旨味が凝縮された一品に仕上げています。玉ねぎやジャガイモ、白ワイン、ビネガーの織り成すハーモニーが絶妙で、パスタとの相性も抜群です。ほっこりとした味わいをお楽しみください。 ■当店の自家製生パスタ：トルテッリ トルテッリは、薄く伸ばした生地でジャガイモのピューレを包んだ、可愛らしい帽子の形のパスタです。もっちりとした食感と優しいジャガイモの風味が、最高の組み合わせです。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1.県産小麦粉使用：モチモチとした食感を実現 2.贅沢に卵黄のみを使用：リッチな風味 3.イタリアの伝統製法：手間を惜しまない職人の技 ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 （トルテッリの場合は凍ったまま調理します。） ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1. 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（水１Lに対し塩10g）を加え沸騰させます。 2. 生パスタを入れ、途中菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3. 茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 トルテッリ　　 … ５分 ＜ソースの温め方＞ 1. 解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2. クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3. 茹でたパスタを入れてしっかりソースと絡めます。 4. 仕上げに粉チーズやパセリを振ると、さらに風味豊かに楽しめます。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月。美味しさを保ちながら、安心してお楽しみいただけます。

当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。古くから伝わるオリジナルのレシピを大切に、必要最低限の材料でシンプルに仕上げています。 ■パスタソース：牛スジ肉の赤ワイン煮込み イタリアの家庭では、肉の煮込み料理を作った翌日はパスタ料理としてアレンジし、二度楽しみます。その２日目をイメージし、牛スジ肉を赤ワインとトマトソース、隠し味のカカオを加えてコトコト煮込んだコクのあるソースです。ほろりとほぐれる牛肉も食べ応えあり！ ■当店の自家製生パスタ：パッパルデッレ 「食いしん坊」という意味を持つ「パッパーレ」が語源の、リボン状の幅の広いパスタ。満足感のある暑さ約1.5ミリ、幅約1.4ミリで提供します。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 小麦粉は県産、食感はモチモチ 2. 贅沢に卵黄のみを使用 3. イタリア伝統の圧延式製法 ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 （トルテッリの場合は凍ったまま調理します。） ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1.　大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（水１Lに対し塩10g）を加え沸騰させます。 2.　生パスタを入れ、途中菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3.　茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 スパゲットーニ … ４〜６分 パッパルデッレ … ４〜５分 トルテッリ　　 … ５分 ＜ソースの温め方＞ 1.　解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2.　クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3.　茹でたパスタを入れてしっかりソースと絡めます。 4.　仕上げに粉チーズやパセリなどを振ると、さらに美味しくなります。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月

当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。古くから伝わるオリジナルのレシピを大切に、必要最低限の材料でシンプルに仕上げています。 ■パスタソース：牛スジ肉の赤ワイン煮込み イタリアの家庭では、肉の煮込み料理を作った翌日はパスタ料理としてアレンジし、二度楽しみます。その２日目をイメージし、牛スジ肉を赤ワインとトマトソース、隠し味のカカオを加えてコトコト煮込んだコクのあるソースです。ほろりとほぐれる牛肉も食べ応えあり！ ■当店の自家製生パスタ：トルテッリ 薄く伸ばしたシート状の生地で挽肉やリコッタチーズなどを包む、帽子のような形の”包み系パスタ”。当店ではジャガイモのピューレを詰めています。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 小麦粉は県産、食感はモチモチ 2. 贅沢に卵黄のみを使用 3. イタリア伝統の圧延式製法 ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 （トルテッリの場合は凍ったまま調理します。） ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1.　大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（水１Lに対し塩10g）を加え沸騰させます。 2.　生パスタを入れ、途中菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3.　茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 スパゲットーニ … ４〜６分 パッパルデッレ … ４〜５分 トルテッリ　　 … ５分 ＜ソースの温め方＞ 1.　解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2.　クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3.　茹でたパスタを入れてしっかりソースと絡めます。 4.　仕上げに粉チーズやパセリなどを振ると、さらに美味しくなります。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月 当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。古くから受け継がれてきたレシピを大切に、厳選した材料でシンプルに仕上げています。 ■パスタソース：牛スジ肉の赤ワイン煮込み 「カチャトーレ」など肉の煮込み料理が家庭で人気のイタリア。その文化を反映した牛スジ肉の赤ワイン煮込みは、赤ワインとトマトソースを使用し、スパイスとハーブで風味を引き立てています。じっくりと煮込まれた牛スジ肉はやわらかく、コク深いソースとともに、パスタとの相性は抜群です。 ■当店の自家製生パスタ：トルテッリ トルテッリは、薄く伸ばした生地で具材を包み込んだ帽子のような形のパスタです。モチモチとした食感が特長で、中には上品なジャガイモのピューレが詰められています。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 県産小麦粉を使用：モチモチとした食感を実現 2. 贅沢に卵黄のみを使用：リッチな風味 3. イタリアの伝統製法：手間を惜しまない職人の技 ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 （トルテッリの場合は凍ったまま調理します。） ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1. 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（水１Lに対し塩10g）を加え沸騰させます。 2. 生パスタを入れ、途中菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3. 茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 トルテッリ　　 … ５分 ＜ソースの温め方＞ 1. 解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2. クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3. 茹でたパスタを入れてしっかりソースと絡めます。 4. 仕上げに粉チーズやパセリを振ると、さらに風味豊かに楽しめます。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月。美味しさを保ちながら、安心してお楽しみいただけます。

当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。古くから伝わるオリジナルのレシピを大切に、必要最低限の材料でシンプルに仕上げています。 ■パスタソース：メランザーネ 「メランザーネ」はイタリア語で「ナス」を意味します。イタリア料理の中でも特に相性が良い、トマトソース×ナスの鉄板の組み合わせです。ケイパーを使って、シンプルなソースの酸味をプラスしています。 ■当店の自家製生パスタ：スパゲットーニ 一番ポピュラーな「スパゲティ」に近い名前は「”太い”スパゲティ」という意味。使いやすく、食べ応えのあるモチモチ食感が堪能できます。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 小麦粉は県産、食感はモチモチ 2. 贅沢に卵黄のみを使用 3. イタリア伝統の圧延式製法 ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 （トルテッリの場合は凍ったまま調理します。） ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1.　大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（水１Lに対し塩10g）を加え沸騰させます。 2.　生パスタを入れ、途中菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3.　茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 スパゲットーニ … ４〜６分 パッパルデッレ … ４〜５分 トルテッリ　　 … ５分 ＜ソースの温め方＞ 1.　解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2.　クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3.　茹でたパスタを入れてしっかりソースと絡めます。 4.　仕上げに粉チーズやパセリなどを振ると、さらに美味しくなります。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月

当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。古くから伝わるオリジナルのレシピを大切に、必要最低限の材料でシンプルに仕上げています。 ■パスタソース：アマトリチャーナ ローマ北部にあるアマトリーチェ村が発祥のパスタ料理。ニンニクの風味と玉ねぎの甘みが移った、酸味がまろやかなトマトソースがベースで、当店では自家製パンチェッタを使用しています。さっぱりとしながら、パンチェッタの旨味を存分に楽しめます。 ■当店の自家製生パスタ：スパゲットーニ 一番ポピュラーな「スパゲティ」に近い名前は「”太い”スパゲティ」という意味。使いやすく、食べ応えのあるモチモチ食感が堪能できます。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 小麦粉は県産、食感はモチモチ 2. 贅沢に卵黄のみを使用 3. イタリア伝統の圧延式製法 ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 （トルテッリの場合は凍ったまま調理します。） ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1.　大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（水１Lに対し塩10g）を加え沸騰させます。 2.　生パスタを入れ、途中菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3.　茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 スパゲットーニ … ４〜６分 パッパルデッレ … ４〜５分 トルテッリ　　 … ５分 ＜ソースの温め方＞ 1.　解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2.　クツクツと泡が立ち、温まればOK（煮込む必要はありません）。 3.　茹でたパスタを入れてしっかりソースと絡めます。 4.　仕上げに粉チーズやパセリなどを振ると、さらに美味しくなります。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月 当店で提供するのは、イタリアの伝統的な家庭料理。古くから受け継がれてきたレシピを大切に、厳選した材料でシンプルに仕上げています。 ■パスタソース：アマトリチャーナ アマトリチャーナは、ローマ料理の代表格として知られるソースです。ベーコンとトマト、玉ねぎ、ペコリーノチーズを使用し、濃厚でありながらもさっぱりとした味わいに仕上げています。じっくりと作り上げたソースは、パスタとの相性も抜群で、イタリアの家庭の味を楽しむことができます。 ■当店の自家製生パスタ：スパゲットーニ スパゲットーニは、通常のスパゲティよりも幅広で、食べ応えのある食感が特徴です。約2.5ミリの太さで、ソースとの絡みが良く、手作りの良さを感じることができます。 ■ヴィア デッラ キエーザ：生パスタ３つのこだわり 1. 小麦粉は県産、モチモチとした食感 2. 贅沢に卵黄のみを使用、大弾力の生地 3. イタリア伝統の圧延式製法で丁寧に仕上げ ■おいしいパスタの作り方 ＜準備＞ ・ソース・生パスタは冷蔵庫で解凍します。 （スパゲットーニの場合は凍ったまま調理可能です。） ・調理する際は袋から出してください。 ＜パスタの茹で方＞ 1. 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、約１％の塩（水1Lに対し塩10g）を加え沸騰させます。 2. 生パスタを入れ、途中で菜箸でほぐしながらお好みの固さに茹でます。 3. 茹で上がったらザルに取り、湯切りします。 ・茹で時間目安 スパゲッティーニ … ４〜６分 ＜ソースの温め方＞ 1. 解凍したソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくり温めます。 2. クツクツと泡が立ち、温まったらOK（煮込む必要はありません）。 3. 茹でたパスタを入れてしっかりとソースと絡めます。 4. 仕上げに粉チーズやパセリなどを振ると、より風味豊かになります。 ■賞味期限・保存方法 冷凍の状態で約2ヶ月。美味しさを保ちながら、安心してお楽しみいただけます。